Un gran manjar desconocido en muchos sitios.

Se considera un aperitivo muy rico y tradicional en muchos sitios con nombres diferentes como por ejemplo el embuchado de la Rioja, zarajo Cuenca y Madrid y la madeja de Zaragoza .

Son las tripas y los intestinos de los corderos, que se limpian muy bien se enrolla en forma de madeja, en alguno sitios lo enrollan a un palo de vid.

Los que nosotros les ofrecemos ya están cocidos y horneados.

PREPARACION:

Su forma de cocinar es más o menos la misma en todos lo sitios luego cada uno pone su toque.

Lo primero es hacer rodajas poner aceite a calentar, se pueden poner frito o a la plancha pero siempre que queden crujientes.

Una vez q están bien crujientes echarles sal, y luego en la Rioja les ponen picante como alegrías…, en otro sitios les ponen ajo, perejil y una chorretada de limón.

Os animamos a probar  este gran manjar.