Se trata de una carne gelatinosa y muy sabrosa. Es ideal para guisos largos y caldos. Uno de los más populares platos es el guiso de rabo de toro.
Además de suculento, supone un alimento esencial en una dieta sana y equilibrada. Sus propiedades nutritivas son indiscutibles. En esta carne abundan las proteínas, las vitaminas, sobre todo del grupo B, y los minerales como el fósforo, el hierro o el calcio.
Se presentara en troceado por las uniones.
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Disponible el:
Cocinar en wok
Apto para guisar