Patitas de lechazo

Con las patitas de lechazo se puede realizar una de las mejores recetas de casquería.

Se trata de una carne interesante desde el punto de vista nutricional debido a su bajo valor calórico (no tiene mucha grasa). Además aporta proteínas de calidad, vitaminas del grupo B y minerales como el zinc, sodio y fósforo y colágeno.

El colágeno es una proteína, y como toda proteína está formada por aminoácidos, concretamente 20 aminoácidos, es muy abundante en nuestro cuerpo y forma parte de la composición de los cartílagos, tendones y tejidos

 Normalmente  van troceadas ,suele ser quitar un poco de atrás, pique en medio y quitar una bolita en la pezuña, también enteras que lo único q no se daría sería el pique en medio.

Antes de cocinar: se recomienda abrir 20 minutos antes de cocinar.