Manitas de lechazo, un gran manjar de nuestra tierra ya que tenemos los mejores lechazos. Este productos es muy ricos en colágeno y bajo en grasa. El colágeno es muy beneficioso para las articulaciones, huesas y piel.
Este producto permite muchas recetas os dejamos una para chuparse los dedos.
Ingredientes (4 p.):
- 16 manitas de cordero
- 2 cebollas
- 6 dientes de ajo
- 4 lonchas de tocineta
- 1 alegría riojana
- 1 choricillo riojano
- 1 cucharada de harina
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1/2 vaso de vino blanco
- aceite de oliva
- sal
- perejil
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
Pon abundante agua en la olla rápida e introduce 1 cebolla, 3 ajos enteros y pelados, una rama de perejil y las manitas de cordero. Añade un chorro de aceite, una pizca de sal y una hoja de laurel. Tapa y cocina durante 15/20minutos.
Pica finamente la otra cebolla y 3 ajos y póchalos en una cazuela con un poco de aceite. Añade la tocineta picada, el chorizo cortado en medias lunas y el pimentón. Cocina 10 minutos. Incorpora la harina, mezcla bien y vierte el vino blanco y la salsa tomate. Introduce las manitas, tapa y cocina 10 minutos más.
Pica las alegrías y alíñalas con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Sirve las manitas en plato hondo con abundante salsa. Acompaña con las alegrías y decora con perejil.