Carrilleras de cerdo a la naranja

Carrilleras de cerdo  es un corte de carne en el cerdo, se encuentran a ambos lados de la cara y pertenecen a la casquería.

INGREDIENTE :  6 personas:

  • 18 carrilleras de cerdo
  • 4 cebollas
  • 2 puerros
  • ½ l de vino blanco
  • 12 naranjas según sean de tamaño
  • Sal .pimienta
  • Harina

PREPARACIÓN

  • Limpiar las carrilleras sal pimentar y pasar  por harina y sellarla ( freír ) y reservar
  • Pelar las cebollas y los puerros y picarlos. Pochar en el mismo aceite hasta que esté un poco dorado
  • Poner las carrilleras en una ollas ,echar la cebolla y el vino blanco y dejarlo unos 5 minutos hasta que reduzca
  • Exprimir las 10   naranjas y incorporarlo el zumo  a las carrilleras . cocerlo 1 horas aprox. hasta que las carrilleras estén tiernas.
  • Retirar las carrilleras de la salsa y triturarla. Añadir la salsa y las carrilleras y cocerlo unos minutos. Pelar las naranjas restantes, cortarlas en gajos . Añadirlas. Servirlo en fuente.

Se puede acompañar con arroz cocido.